Шеф-повар Хатзопулос Джордж, Aldemar Royal Mare
Какая большая честь для греческого шеф-повара участвовать в подобном ярком и многогранном проекте олицетворяющем нашу культуру! В тоже время, это такая большая ответственность перед всей Грецией, страной, культура которой уходит корнями в глубокую древность. Но самое главное – это вызов для всех нас и возможность найти настоящее кулинарное сокровище.
Мы приглашаем людей, живущих в разных странах, представителей разных культур в тур по греческим ароматам, продуктов, выросшим на земле, которую почти каждый день радует солнце, на земле которая рождает вкусные свежие продукты; Мы делимся с нашими гостями кулинарными традициями и домашними блюдами, основами греческого гостеприимства и немного самим образом жизни, в котором мы выросли. Все это происходит на нашем греческом проекте для гурманов Sympossio.
И позвольте мне добавить, что не может быть лучшего названия для этого партнерского проекта! Понимаете, именно так я трактую само слово «Симпозио»: как группа близких людей , которые через кулинарное искусство пытаются извлечь как можно больше аромата Греции!
Шеф Родоканакис Иоаннис Operations Chef a la carte Aldemar Resorts
Для тех, кто задается вопросом о том, что такое Симпозио, я бы сказал, что это не что иное, как превращение простого обеда в социальное событие, где удовольствие получают не только наши вкусовые рецепторы, но и поднимается настроение с помощью развлечений, общения и культуры.
Роль наших шеф-поваров в Симпозио является сложной (или непростой): помимо любых технических аспектов приготовления пищи, мы призываем готовить не только руками, но и вовлекая свой ум и душу, чтобы искусно переплести современные блюда с элементами древнейшей кухни в Европе, выбрая наши метсные продукты в зависимости от сезонности в гармонии с самой природой. Мы готовим пищу, используя знания и воображение, а угощаем гостей с заботой, предлагая им незабываемый опыт знакомства с греческой культурой.
Манолис Рубакис Шеф — отеля Cretan Village
Нам, грекам, повезло перенять элементы богатой и древней кулинарной культуры. Мы впитали ее в себя с детства и сегодня передаваем ее следующему поколению. Было бы непростительно не поделиться этими элементами с нашими уважаемыми гостями на мероприятиях Симпозио. Меня очень вдохновляет и наполняет гордостью тот факт, что я являюсь частью такого важного кулинарного путешествия, направленного на распространение греческой кухни как можно дальше за пределы Греции.
Chef Petros Labrinides Sous Chef Knossos Royal
Sympossio is a get together; a meaningful and delicious gathering; a concept that has remained almost intact since antiquity. At the same time, for us Sympossio is also a first class excuse to gather and prepare good food and share unique moments with our guests.
Greek nature has been blessing us with excellent raw materials and products: Virgin olive oil, fresh seafood, wine, unique varieties of locally grown herbs and greens. And these products we carry with them and transform them into wonderful dishes during Sympossio 5th Gourmet Touring 2014!